認識咖啡職級認證這件事
認識咖啡職級認證這件事
咖啡認證:
很多人可能知道咖啡有職級的劃分, 但很少有人知道咖啡職級劃分的多樣性; 小到基礎知識:品鑑、萃取、烘焙等, 大到品嚐師、交易認證、講師認證、鑑定認證、品鑑評委實驗室認證、國際註冊咖啡師......
作爲稀缺性行業, 人才缺口是巨大的, 它可以作爲副業, 也可以作爲主業, 也可創業, 也可以擇業發展.
而咖啡文化的交流, 會擴大稀缺圈, 人生難得一知己, 讓文化無距離, 被自己鍾愛的物質認可, 是一種幸福.
❶ 職稱:
國內普遍劃分
職業技能初級咖啡師（五級）
職業技能中級咖啡師（四級）
職業技能高級咖啡師（三級）
職業技能咖啡技師（二級）
職業技能高級咖啡技師（一級）
一般後三級是比較常用的，隨着精品咖啡的逐漸普及，咖啡師是推動行業發展佔比極爲重要的一個版塊；
美國咖啡職級劃分
Foundations of Coffee 咖啡基礎
CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師
咖啡冠軍杯萃取認證:
咖啡烘焙大師1級認證 RGA level 1
咖啡烘焙大師2級認證 RGA level 2
意式咖啡大師1級認證 BGA level 1
意式咖啡大師2級認證 BGA level 2
Coffee Taster Certificate 咖啡品嚐師認證
咖啡交易一級認證
咖啡交易二級認證
SCAA IDP講師訓練計畫課程
美國咖啡師公會認證課程 Barista Guild of America Certification
咖啡機鑑定認證 Coffee Brewer Certification
咖啡品鑑評委實驗室認證 Cupping Judges Lab Certification
歐洲Introduction to Coffee Level:
Barista Skills Foundation(咖啡師的技能基礎)
Barista Skills Intermediate(咖啡師技能中級)
Barista Skills Professional(咖啡師專業技能)
Roasting Level(烘焙水平一級)
Roasting Leve2(烘焙水平二級)
Brewing Level
Brewing Leve2
Green Coffee
Sensory Skills Level
Sensory Skills Leve2
City & Guilds of London Institute(英國倫敦城市行業協會)
International Award in Barista Skills
City&Guilds國際咖啡調配師認證
美國ACIC國際資質認證
International Coffee Division CICD(國際註冊中級咖啡師Certified)
International Coffee Division CISCD(國際註冊高級咖啡師Certified)
❷ 資質:
SCA(speciality coffee association)
由SCAA和SCAE, 在2017年合併成立/SCAA成立於1982年, 稱爲“美國精品咖啡協會”, 是世界上最大的咖啡貿易協會
而SCAE成立於1998年稱爲“歐洲特種咖啡協會”, 是全球最知名的咖啡教育機構
SCA咖啡文憑
世界上最被廣泛認可, 咖啡認證系統
一般國內考的最多的是"CQI Q Grader（咖啡品質鑑定師）"
考核項目可達20個科目, 是世界上感官測試最嚴格的系統
另一種熱門選擇, 國際技能證書劃分:
Barista Skills Foundation(咖啡師的技能基礎)
Barista Skills Intermediate(咖啡師技能中級)
Barista Skills Professional(咖啡師專業技能)
❸ 方向:
是因爲喜愛而投奔更深入的研究, 是因爲想擁有咖啡小屋, 而將自己的心血注入, 在此它不僅僅是對它的尊重, 更是國際貿易的敲門磚;
亦或者再某個將來, 將事業投入你的熱情, 用汗水換來回報, 不管哪一種都是對生活的負責.
